西安美食之都，除了灿若星河般的历史，壮美如画的河山，西安的美食文化也流传深远。约叔就来说一说这些让人看了就流口水的西安十大美食！
1、腊汁肉夹馍
肉夹馍对于西北人来说，是独特的存在，是哪怕漂的再远都会想念的味道。完全没有抵抗力，腊汁肉夹馍是西安肉夹馍最传统的做法，馍要求铁圈虎背菊花心，焦黄酥脆两张皮；肉要求肥肉吃着不腻口，瘦肉无渣满含油。
2、牛羊肉泡馍
要说名气最大的西安美食，一定是牛羊肉泡馍了！肉烂汤浓，肥而不腻，非常有营养。很多人会选择去回民街吃泡馍，但是啊！老西安们最喜欢去吃的是街巷里的路边馆子！
3、岐山擀面皮秦镇米皮凉皮
陕西的凉皮有好多种，秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中米皮各个都是诱人的主儿。在西安无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影！吃的时候放上盐、醋、特制的调料水、配上豆芽等小菜，最后用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上。这样的凉皮咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾！
4、贾三灌汤包
来到西安，你是无论如何该去拜望贾三先生的，该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。轻咬一口薄皮，吸吮鲜浓的汤汁，再尝里馅儿，油而不腻，鲜香浓郁！
5、肉丸胡辣汤
几乎每个西安人的一天，都是从早晨的一碗胡辣汤开始的，汤汁浓稠，胡椒粉味浓郁，酸辣可口，拿一个馍自己掰，早起喝一碗浑身发汗！
6、岐山臊子面
臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，汤多面少，特别的酸辣！
7、葫芦鸡
葫芦鸡太好吃了，贼入味，外皮虽然没照片看着那么脆，但是是真香啊！而且鸡肉脱骨，一整只鸡端上来，根本不用手撕，用筷子就能夹着吃。
8、油泼面
油泼辣子源于陕西在西安为代表吃一碗油泼面真是美的很啊！油泼面实力惊人，面条筋，辣子香！不得不尝
9、biangbiang面
煮出的面条上放上葱花辣椒等等，再浇上滚烫的热油，滋啦滋啦，就视觉感受而言，我就已经要流口水了，biangbiang面的特点是宽，像裤腰带一样宽，只有一条，你可以呲溜呲溜，吃着吃着就没有办法停下嘴。一定要记得这句“面条像裤带，辣子是主菜”！
10、葫芦头
葫芦头，西安美食中比较特殊的一个，那些所谓的大馆子其实并不怎么好吃，而某些生活区的小馆子却是真正的美味！葫芦头的制作流程差不多就这样~肠的处理每个人不一样，那一锅汤是重点，哪家葫芦头要是说用老汤，那一定是骗人！一锅汤能煮多少碗馍是有哈数滴~
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