「本文来源：西安晚报」
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”1月10日是中国传统的腊八节，农历虎年也以倒计时的脚步临近。家住曲江新区的刘先生不仅在家门口“抗疫生活便利店”买到西安饭庄蒸碗、同盛祥饭庄酱牛肉和腊牛肉、白云章饺子馅，甚至还能买到稠酒、凉皮、甑糕等老字号美食——这背后是千余名西安饮食员工放弃与家人团聚，克服疲劳，连续奋战，复工复产的结果。
记者从西安饮食股份有限公司了解到，该公司所属西安饭庄、老孙家、同盛祥、德发长、西安烤鸭店、春发生饭店、东亚饭店、大香港酒楼、清雅斋饭庄、IN食西安共17个门店以及西饮呀米中央厨房、大业食品等疫情期间发挥品牌优势，停业不停产，通过线上外卖、社区团购以及进驻小区、“全城紧急寻找独居老人”公益活动等方式，将老字号美食带到了千家万户，将政府的温暖送到老百姓心坎里。
寻找独居老人：让温暖与关爱在城市传递
年12月31日，西安饮食电商分公司的后台收到了一条特殊的求助信息：一位独居老人，由于疫情管控被迫宅家，面临着余粮不足的困境。收到这份求助后，西安饮食电商分公司迅速反应并核实情况，由字号兴IN食西安进行筹备，在第一时间为老人送去餐食及相关物资。
自“全城紧急寻找独居老人”公益活动启动以来，三天时间，后台便收到求助信息逾两千条。1月2日起，字号兴IN食西安将首批必要生活物资派送至独居老人处。
家住未央区长庆的75岁的苏奶奶和82岁的王爷爷患有严重疾病不能下床，之前是子女轮流来照顾，现在由于疫情，子女都被隔离在各自家中，家中已经断粮数日，收到物资那一刻，苏奶奶连声感慨“雪中送炭”。
家住莲湖区桃园北路的何女士，本是从宝鸡过来看望女儿，没想到遇上疫情，女儿是一名医务工作者，疫情爆发就一直工作在抗疫一线，何女士带着3岁的外孙女独自居住家中。没有奶粉，孩子又生着病，整晚整晚的哭。求助后收到物资的那一刻，何女士一边感谢一边落泪。
家住西八里村的梁先生，因为儿子在外工作疫情期间无法归来，老人独自居住，靠房东救济的大米，每天只能熬些稀饭，收到了资助的物资后将家乡的一小袋核桃送给公司工作人员表示感谢。
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截止1月9日，西安饮食电商分公司共出动四台车辆，对有需要帮助的独居老人送出了单暖心餐，随后还将继续按照四条路线行进，加大派送运力以及援助餐食，为更多有困难的老人送去温暖。
“我们希望通过这种方式，让这座城市里有需要的人得到温暖与关爱。”西安饮食股份有限公司电商分公司贾仙地表示，疫情防控时期对于有困难的老人进行公益援助，是餐饮行业不忘初心、爱心奉献的表现，也是国企承担社会价值的体现。
西安饮食：做好了全面复工复产的准备
“疫情期间，我们西安饭庄、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、大香港酒楼、西饮呀米、大业食品等12家品牌门店和工厂为疫情期间提供餐饮保障工作。”西安饮食股份有限公司品牌文化营销中心经理张晓亮说，老字号品牌在做好自身疫情防控的前提下，承担了多个社区疫情防控工作人员的供餐任务，从原辅材料的购进、人员健康的监控、操作流程的优化、产品品质的提升等等方面都以最高的食品安全要求执行，确保为广大居民群众和防疫工作人员提供最安全、最健康的老字号美食和产品。
与此同时，从1月2日开始，西饮在确保食品安全的前提下，组织旗下西安大业食品有限公司、西安饮食餐饮服务分公司和各类老字号特色餐饮美食产品迅速进驻50多个小区，开设物资供应点和社区便利店，将老字号特色美食带到小区，带到居民身边，打通最后米，解决当前居民的生活保障问题。
记者了解到，小区供应点中除了供应包子、馒头、花卷、粽子、饸络等主食外，还将西安饭庄蒸碗、同盛祥饭庄酱牛肉、腊牛肉、白云章饺子馅、稠酒、凉皮、甑糕等老字号美食共计近百种美食带到小区里，小区居民对此纷纷点赞。
“现在不用出小区，就可以买到这么多美食，而且价格跟平时一样，这给我们的居家生活带来了很大的便利。”曲江华府业主何女士说。
按照西安市疫情防控指挥部办公室印发《关于有序推进商贸服务和邮政快递业复工复业的通知》相关要求，目前西饮组织各品牌迅速展开启动经营筹备工作，对符合要求的20余家门店及时开通线上外卖；同时为确保产品安全，为恢复生产的近千名员工进行48小时核酸检测，每岗对操作区域进行3次以上消杀灭菌，对外卖采取封闭包装并在外卖骑手到达之前完成消毒工作，确保食品的安全。
“我们已经做好了全面复工复产的准备，将严格落实餐饮服务各环节的索票索证制度，强化食品操作程序和加工标准，保证食品安全，为广大市民及时提供放心、安全、健康的食品配送服务。”张晓亮说。
响应号召：多家餐企明确复工复产
“疫情就是命令，防控就是责任。群众利益无小事，哪里有困难，哪里就有我们党员的身影。”在此次疫情保供期间，爱心企业蓝田院子创始人马鹏海得知蓝田县缺少抗疫物资，连夜联系所属企业和县餐饮商会踊跃捐款，组织车辆、联系物资、运输配送，将捐赠的只N95医用防护口罩、瓶84消毒液、9大桶50斤装84消毒液、只医用口罩交到华胥防疫卡口工作人员手中。
马鹏海说，作为一家经营陕菜的餐饮企业，见证了城市发展，也得到西安滋养和呵护，“现在西安有难，我们应责无旁贷站出来。”马鹏海表示，眼下正积极响应政府复工复产号召，做好防控升级改造工作，认真做好餐具消毒、卫生管理和从业人员防护等工作，为消费者提供安全放心的餐饮服务。
我市知名餐饮企业西咸新区三味坊食品有限公司也在积极行动，为电子城街道办和丈八唐兴社区捐赠元肉夹馍和皮蛋廋肉粥，为西咸新区泾河新城永乐镇一带防疫人员捐赠价值元的肉夹馍和皮蛋瘦肉粥，用实际行动诠释着企业的使命担当和人间大爱。
“目前我们正对企业的留守员工进行培训，加大对店内环境、设施设备进行全覆盖无死角式的防控消毒工作，为复工复产做好准备。”三味坊食品总经理周建祥表示，将自觉履行食品安全主体责任，严格食品生产经营操作安全规范、食品原料进货查验等制度，抓牢抓实疫情防控和食品安全工作，通过订单外卖等方式开展无接触配送，保障市民用餐安全。
文/西安报业全媒体记者杨明受访者供图