每个人对家乡的记忆，都离不开美食。然而，现在都市生活节奏日益加快，早起上班路大家通常都是匆匆忙忙，为了节约时间，很多人经常性选择不吃早餐，或者是随便吃点应付。吃早餐这件美好的事变得越来越不被重视。
今天就来盘点一下西安的早餐美食。
（排名不分先后，在吃货眼里，美食不分高下，都叫「好吃的」。）
油茶麻花
《早餐中国第1季》里就有西安的油茶麻花，作为西安传统早餐的代表，一碗油茶，配上两根麻花，上到没有牙的老爷爷，下到奶声奶气的小娃娃，都能吃，也都爱吃。记得小时候街头巷尾经常传来油茶麻花的吆喝声，最有记忆点的就是那个用布厚厚包裹着的大茶壶，充满了童年的味道，现在很少见了。
油茶通常以面粉加上盐、芝麻、核桃仁、杏仁、花椒粉、清油炒制而成，还有加牛骨髓的，味道更是一绝。热气腾腾的油茶，泡到绵软的麻花，吃起来外软内筋。面香、油香、果仁香溢于齿颊之间。现在有的店家也会升级改进，加入脆爽的麻叶、花生等。
油茶和麻花，谁能想到，看似两种完全不相干的食材，却搭配出了经典的西安味道。平价美味、管饱，还很养胃，尤其在寒冷的季节，更是绝配。所以能理解为什么有人横穿西安也要来吃上这一碗。
羊杂汤
羊油+原汤+羊杂七宝（羊头、羊舌、羊眼、羊肺、羊肝、羊心、羊肚）随心搭配，羊杂切成丝做成汤，放点香菜、蒜苗、油泼辣子。
西安人怎么吃的呢？一种是把刚出锅的锅盔掰成小块浸汤吃，；一种就直接手里拿着锅盔，一口肉，就一口馍，再来一口汤。大冬天吃得头上冒汗，这种酣畅过瘾的感觉嫽扎咧！
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃，区别于外地的是汤要勾芡。汤里有牛肉丸，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。吃前浇一勺红艳艳的辣椒油、香油，配着手掰的坨坨馍，吃罢舌尖发麻（花椒的锅），浑身舒坦。
甑糕
甑，读zèng，陕西人一般叫jinggao，也是西安特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成，现在有的会加红豆、葡萄干等。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、木制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。甑糕的古老，首先表现在它的炊具上，它是使用由最古老的蒸具「甑」演变而成的甑锅蒸制而成，这也是它得名的原因。比较出名的就是胖子甑糕、东南亚甑糕、李穆沙甑糕。不是甜食控，也会爱上这个味道。
笼笼肉夹馍
笼笼肉是陕西特色美食，以生鲜肉佐以辅料蒸成，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，食用时用荷叶饼夹着吃，或者直接吃。因为是把肉在笼屉蒸熟吃，所以称为笼笼肉夹馍。一笼一馍，肉肥而不腻，荷叶饼一夹，软糯、麻辣鲜香。饿了一晚上，早起吃一口，幸福感爆棚！
咱西安的早餐花样实在太多，先说这些。