上学的时候，有个商洛地睡在上铺，经常夜话的时候说，西安回民街的美食，每天不重样，一个月也吃不完。他是上大学之前到过西安，去过回民街，我不一样，上学前没到过西安，北上读书经过西安，车过北大街才遥遥一望钟楼的雄姿。
那么我想问的是，西安的美食，真的每天不重复，一个月也吃不完吗？
这些年也在西安租过房，打过工，住过酒店，吃过饭，回民街也去了很多次。有时候去旅游，有时候是住在宏府嘉会，然后早上起来，去吃个豆腐脑或者胡辣汤，所以去得多。原来在北大街上班的时候，经常去西华门一带吃饭，回民街去的话也就很方便。
西安的美食，来没来过西安的人，估计都知道个羊肉泡馍，还有肉夹馍凉皮，基本上是有代表性的西安美食了。羊肉泡馍在北宋时期就有了，连苏轼都写了首诗，他说，陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹。但看介绍，说羊肉泡馍，源自陕西省渭南市固市镇，但是现在名气最大的还是西安的，像老孙家，同盛祥，老米家这些都很有名。
西安有多少家泡馍店，我真是没有统计过，反正每条街上都有，回民街最多。还有就是凉皮店，非常普及，冬天夏天都有人吃，西安这边不像太原，面皮冬天炒着吃，西安人就是凉拌，但是冬天在室内吃，像魏家凉皮，一点不凉，因为室内温度高，还有麻酱凉皮。凉皮可以在摊点吃，也有人蹬三轮车早市上卖。
很多外地人到西安，也爱吃西安凉皮。一次我在西羊市吃泡馍，就有一对母女，吃的麻酱凉皮的。不过有重庆朋友过来，吃不惯羊肉泡馍和胡辣汤。胡辣汤，也是西安美食，尤其是肉丸胡辣汤，我比较喜欢吃，每次到西安，都爱吃一碗。胡辣汤里面，有土豆，白菜，西葫芦，吃起来口感麻辣，味道不错。
西安美食种类确实多，许多人到回民街去，都要吃个甑糕，就像*演的《那年花开月正圆》里面的周莹，就喜欢吃甑糕。糯米加上红枣，还有红豆，经过长时间在铁锅里蒸，红枣和糯米还有豆子，起来化学反应，最后达到你中有我我中有你的境界，这是大自然对于人类的馈赠，也是对人类智慧的丰厚回报。
西安还有油泼面，本地人外地人，都爱吃这个。其实做法很简单，也是这一碗面，据说当年帮助秦国的虎狼之师，统一六国。南方人吃饭，淘米，摘菜，洗菜，炒菜，蒸米饭，一系列操作，等到饭做熟了，秦国人已经兵临城下了。张艺谋就很爱吃油泼面，剧组拍戏，厨师经常给他做油泼面，剧组的人也吃油泼面。你看《三枪拍案惊奇》里面，赵本山吃面吃得多好。
西安美食确实多，除了上面说的，还有桂花糕，毛笔酥，葫芦头，以及驴蹄子，酸汤水饺，千层油塔，*桂柿子饼，牛肉饼，羊肉串，豆花泡馍，灌汤包子，还有绿豆糕，水晶饼，玫瑰镜糕，臊子面，马虎面，还有小奶糕，以及梆梆肉，烧肘子，锅盔，等等。其实一个月30种美食，西安完全拿得出手，不重样是可以的。
现在有些大排档也不错，里面西安本地传统美食也很多，连浆水面，搅团鱼鱼这些都有。肉夹馍也是包子大小，吃起来肉香四溢。还有葫芦鸡，火烧，以及一口香，扯面，炒面，蘸水面，等等。
到西安不吃西安美食，等于白来。吃一个月，你就知道西安美食，名不虚传。