陕西是中国饮食文化的发祥地之一，具有悠久的饮食文化传统，众多的非物质饮食文化遗产是中国饮食文化的历史根源，西安市申报“国际美食之都”对保护和弘扬陕西美食文化具有极大促进意义。
永兴坊陕西非遗美食文化街区，以遗美食为代表，以传统文化为核心，汇聚全省省市级非遗美食、特色小吃百余种，在全球范围内打造“舌尖上的陕西”，为游客呈现陕西美食的文化魅力，助推西安市申报“国际美食之都”。
11月30日，“国际美食之都”专家组莅临永兴坊进行考察，他们观——千年盛唐的风貌变迁；他们品——非遗美食的文化传承；他们听——双手対舞百万兵的的华县皮影......永兴坊文化讲解专员也将汇聚于永兴坊的陕西非遗美食背后的故事逐一娓娓道来。
永兴坊管理团队自建园之初踏遍陕西省11地市区县，深度挖掘属于陕西的非遗美食，寻找匠心独具的老手艺人，几经筛选，将这些近乎失传的传统手艺、老陕味道汇聚在永兴坊陕西非遗美食文化街区，呈现在世人面前。
永兴坊非遗美食文化街区以盛唐魏府为历史底蕴，以非遗美食为代表、以陕西文化为核心，汇聚珍馐美食、传统音乐、历史人文等文化精髓，再现今朝长安人文底片。
创建世界美食之都，并不是一个单纯的美食概念，它也包涵着整个城市的文化精髓，人类对于美食追求不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵*深处的涤荡和牵引，永兴坊汇聚陕西11地市区县的陕西非遗美食，不论你来自世界各地，永兴坊，总会有一种味道让你*牵梦绕。
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