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得益书画评论家何俊锋老师推荐，与刘强教授，朱立挺民俗文化专家，庄永全主席，一同探店永兴坊汉阴白火石氽汤店，共同见证沈总烹制其菜的过程，白火石氽汤，烹饪技法特别，地域特色突出，沈总技法熟练，演示过程，氛围凝重而有浓烈的文化张力，一道菜出名一个县，一道菜成全一个人的事业情怀。饮食文化，是赋予于菜品的烹制过程的，千年与万年，时间仅是节点，传承与发扬，才是作为者的出发点，唯愿沈总其店承前启后，保持品质，将招牌菜做成永远的经典。永兴坊，西安著名旅游美食集散地，全国闻名，其址是大唐朝名相魏征的府邸，如今的网红打卡地，在此有一名店“汉阴白火石氽汤”，传承人沈兰品先生，几十年如一日，匠心独具，烹制以养生为主，传承石烹文化的传统美食。汉阴于我一点都不陌生，无数次去过，感受过名川秀水的丽质，饮食习惯的非同一般，一个出文化、出人才的地方，历史久远，博大精深。白火石氽汤，汉阴十大名菜之一，在不同场合，见识过这道传统名菜的烹制过程。汉阴白火石氽汤，在未放入石头之前，陶盆里的所有食材，全是生的，加入石头，用石头的热量将食材氽熟，关键是在氽汤的过程中，石头会释放出天然的矿物质元素，以此氽熟的汤菜，富有养生的功效，还是一道美食。寻源追踪，这道名菜的前身，是汉阴沈氏家族，传承了五百余年的食疗土方，因其坚持，烹调成一道名声响亮的美食。年白火石氽汤，荣获陕西省名菜称号。年被收录于陕西省非物质文化遗产名录中。年，沈兰品荣获安康市，第四批非物质文化遗产项目代表性传承人。年沈兰品获得西安市新城区工匠，并出席表彰大会。年，国家知识产权局授于“沈兰品白火石氽汤”商标注册证。年，受法国*府邀请，作为中国非物质文化遗产的代表，白火石氽汤，正式亮相国际舞台。汉阴白火石氽汤，所有食材均来自“富硒之乡”的安康汉阴县，从挑选食材，到烹饪解说，全部过程由沈兰品亲自完成。（汉阴白火石汆汤传承人沈兰品先生）沈兰品先生，63岁，安康汉阴人，恒守三十年不变的情怀，烹制细节，精益求精，确保每一个食客，都能品尝到最养生的味道，将中华民族，传承近七千年的石烹文化，弘扬广大。食敬众生，德养人心，匠心打造，养生美食，不负众望，崇尚自然，深入人心。白火石氽汤，所用火石是河中的白色卵石，烧红的白火石，温度可达°C，沈先生让我们品鉴的氽汤，是三个种类：猪肉、鱼肉、羊肉，我品尝的是猪肉的，本味肉香，菜绿汤亮，还原自然。沈兰品的汉阴白火石氽汤店，不仅是招牌菜，还有安康知名的本土菜品：土豆烧排骨，土豆软面，排骨烂香。豇豆皮炒腊肉，豇豆筋道，腊肉出香，完美融合。酸辣魔芋，酸爽入口，催食下饭，汉阴特色。野生竹笋炒肉丝，竹笋脆嫩，肉丝适口。豆腐乳蒸肉，独特的乳香味和五花肉香的综合，夹饼绝配。汉阴土鸡炒野山菌，土鸡细嫩，野山菌脆口，两香化一，余香悠长。岁月不负情怀，坚守必将辉煌。年3月2日晚*涛简介大学教师、副教授。中国陕菜网《陕菜情缘》专栏主编。省作协会员，中国散文学会会员，散文选刊下半月签约作家、年出版20万字的散文集《灿若紫菊的生命》经济应用文写作讲授与撰写、公司文案策划与撰写。周至猕猴桃推广大使。知名美食博主西安*涛，签约微博。陕西十大明星美食达人。小陕推荐End
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