提起西安
人们想到的是兵马俑、大雁塔、古城墙……
这座城市气宇轩昂、神韵悠扬
浓缩着十三朝古都的历史文化
庄严的城墙和高大的城门
一砖一瓦都是时光积淀的韵味
在西安悠久的历史文化中
不可不提的是面食文化
传统的biangbiang面
经过数次的揉捏、摔打
宽厚的面条富有韧劲
西红柿鸡蛋搭配炸酱
滚烫的油泼在辣椒上
一碗地道的biangbiang面新鲜出锅
生长在这里的人们
似乎和“面”有着密不可分的牵绊
张倍源是非物质文化遗产面塑技艺传承人
传承人的使命感没有让他的步伐变得沉重
他说最好的传承不仅仅是学会一门手艺
而是找到自己的热爱
当他找到了面塑
中华五千年的文化自信在他心底被唤醒
秦腔别称“梆子腔”
起于西周，成熟于秦
秦腔表演技艺朴实、粗犷、豪放
西北地区独特的地域性
赋予了这门艺术西北人硬朗豪爽的特征
如今这门艺术很少走进大众视野
就像汲取了各地饮食精粹的陕西菜
虽然不是八大菜系之一
却在中华饮食文化中有着不可撼动的地位
作为西北饮食的代表
西安的饮食文化某种程度上
代表了西北人的粗犷、朴实、自然
陕西菜的基调是鲜香
在调味上朴实无华
即使一道菜肴用了很多的调味料
但是它的主味只有一个
一位80后的秦腔爱好者
用15年时间跑遍陕西多个市县
拜访了十几位民间手艺人
收集了近千张老脸谱
迄今为止画过多张脸谱
作为秦腔脸谱非物质文化遗产的传承人
陈耀武不善言谈
专注于自己正在做的事情
就像做工繁琐的陕菜依旧保持原汁原味
在这个随处都是故事的文化古都
他们是守护者
在西安这座城市
除了应接不暇的古典建筑
穿梭其中的汉服姑娘也格外引人入胜
就像是惑姑娘的作品
从一位国画爱好者到汉服摄影师
95年出生的惑姑娘更像是个文化的传递者
她用自己的相机记录眼中美的氛围
在她的画面里
女孩变成了旧时光里的美人
西安这座城市有看不完的风景
还有品尝不尽的美食
非物质文化遗产也许离我们很遥远
但总有一天我们会意识到
那些厚重的文化究竟有多美
总有些人在自己的领域里默默守护着
就是这份坚守和热爱
当目光注视时
神韵也会变得灵动和闪烁
新华网推出中国首档
食育科普节目《知食中国》
1月7日
《知食中国》系列视频之
《食之厚》倾情上线
带你探访知食之路第十站——西安
品味这座城市厚重的历史文化
细数当地美食蕴含的情感意义
更多美食之乡
期待与您共同探访
（推广）
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇