宝鸡，不仅是西周故里，青铜器之乡，更有着浓郁的饮食文化特色，年岐山县获得全省首家陕菜之乡称号，年宝鸡市入围中国十大最美食城市。
西安地处关中平原中部，北濒渭水，南依秦岭，八水润长安，十三个王朝在此建都，是丝绸之路的起点，是美食的汇聚地，千年美食古都。
经常有人会对比那么这两个同在关中地区的美食差异，那么，宝鸡西安美食到底有何过人之处呢？今天就让我们一起看看吧！
擀面皮——凉皮
擀面皮
擀面皮是陕西地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮年被认定为中华名小吃。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。
其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。
凉皮
在西安众多凉皮里，辣椒油上最讲究的当属秦镇米皮。“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”。
秦镇米皮很早以前就与乾州锅盔、岐山臊子面齐名为关中地区三大著名美食。能让秦镇米皮拥有如此高的地位，离不开他们的秘制辣椒油！
臊子面——biangbiang面
岐山臊子面
臊子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。
在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。
biangbiang面
biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。
由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
臊子夹馍——肉夹馍
臊子肉夹馍
美食在一个省的不同城市也会有不同之处，就比如肉夹馍，在西安是腊汁肉夹馍，而宝鸡则是岐山臊子肉夹馍，味道各有千秋。
将馍从中间分成两半，把刚出锅的肉臊子大勺挖一两勺连肉带油放入饼里用勺子拌均匀，把饼合起来就可以吃了，要小心红油流到手上身上哦！臊子夹馍把红油带到馍里，里面就是红红的还滴油，非常馋人。
岐山臊子夹馍的馍种类较多，有香香甜甜的白吉饼、白嫩较软的荷叶饼、也有自己家蒸的大馒头。将馍从中间分成两半，把刚出锅的肉臊子大勺挖一两勺连肉带油放入饼里用勺子拌均匀，把饼合起来就可以吃了，要小心红油流到手上身上哦！会影响一天的工作。臊子夹馍把红油带到馍里，里面就是红红的还滴油，非常馋人。
肉夹馍
作为馍都金字塔顶尖的肉夹馍，如今已经在全世界餐饮市场“攻城略地”，成为世界了解陕西的一个美食名片。
西安腊汁肉是大块煮好，夹馍时切碎，腊汁肉不放醋和辣子。
而岐山臊子要放很多，而且饼必须得用最敦实、最纯净的白吉饼，且里面绝对不可以放青椒，对于喜欢吃正统肉夹馍的人来说，肉夹馍夹青椒绝对是不容原谅异端。
豆花泡馍——羊肉泡馍
豆花泡馍
豆花泡馍是流传于陕西省西府地区（即今天陕西省宝鸡市凤翔县）汉族传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”。
对火候、口感要求严格，色金*，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的*豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。
羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称“羊羹”，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
臊子豆花——卤汁凉粉
臊子豆花
臊子豆花可以说是宝鸡本地人才懂得吃法，很多人都没有听说过这道低调的绝世美味。
臊子豆花属于平民饮食，大众风味，蕴藏着岐山人浓郁的风韵；它既含丰富的蛋白质营养，又有利于胃的消化，妇幼老孺皆宜，可四季享用，便捷耐饥。正是由于臊子豆花有这么多好处，才备受人们青睐。来岐山出差、观光的外地人，都认为吃了臊子豆花，才算真正来过了周原，感受了厚重的历史文化。
卤汁凉粉
在古城西安有一个特别适合夏天吃的暗黑料理，那就是“卤汁凉粉”。
这一碗汤汤水水的是不是看起来真的挺“黑”的，当然之所以被称为黑暗料理，除了颜色有点黑外，也是因为就像北京的豆汁一样，喜欢这个味道的爱的不行不喜欢的可能难以下咽。
卤汁凉粉顾名思义就是打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉，这种美食最初出处据说是陕西省长安县，夏季炎热正赶上农忙季节，农民无暇做饭，热饭吃起来又占用时间，打一锅卤，切一点凉粉，佐以方便调料，泡一些馍，稀里哗啦几口一刨，一顿饭即了之，爽口惬意，美不胜言。
这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的传统风味小吃，现在已经成为西安回民街必打卡的特色清真小吃了~
宝鸡西安的美食各有特色
有的人喜欢宝鸡独有的臊子酸爽
有的人喜欢西安美食的多元
在如此丰富的两地美食中
你最喜欢的美食
又是什么呢？
图文来源于网络
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