为积极贯彻落实国家“一带一路”战略构想和市委、市*府“一带一路”工作部署要求，充分发挥西安在“一带一路”旅游建设当中的龙头作用，抢抓西安旅游业发展新机遇，建设“品质西安”，全面推荐西安特色餐饮及丝绸之路国际美食，实现“追赶超越”目标，西安市旅游局组织各旅游星级饭店、中华老字号及旅游餐饮企业，举办西安丝绸之路国际美食旅游节活动。
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（以下按照参展单位名称拼音首字母A-Z顺序排列，排名不分先后）
01长庆宾馆
长庆宾馆烩羊杂
红润油亮，肉烂汤辣，红绿白三色相间，色彩绚丽，飘香诱人，深受食客喜爱。长庆宾馆烩羊杂在制作工艺和原材料的使用上非常考究，选用优质的羊心、羊肝、羊肺等食材，辅以数十种调料烹制而成，入口香辣开胃，羊杂含有丰富的蛋白质及多种微量元素，有健脾开胃、养肝明目等功效。
02春发生
梆梆肉夹馍
穿越千年历史，感受古都西安，品味饮食文化，尽在春发生饭店，春发生饭店是一家有97年历史的中华老字号，国家特一级饭店，曾接待数十位国家领导和中外*要名流，素以葫芦头泡馍、梆梆肉、五行养生宴等文化饮食，闻名于世。其店名取自杜甫《春夜喜雨》一诗中“好雨知时节，当春乃发生”一句，具有深刻的文化内涵。
食材：春发生梆梆肠、螺丝椒、花生米、玫瑰咸菜、春发生手工白吉饼
口味特点：春发生梆梆肠经过12道加工工序，色泽红润、肉嫩味醇、熏香浓郁、越嚼越香；玫瑰咸菜有小时候的味道，让人想起家的感觉；春发生白吉饼采用关中平原有机小麦磨的面粉，麦香浓郁，让你回归淳朴的大自然。吃起来口味熏香咸鲜，让人欲罢不能，吃完一个还想吃第二个。
03常宁宫会议培训中心
常宁宫特色蒸碗
常宁宫面向秦岭终南山——父亲山，精心研制推出“特色蒸碗系列”常宁宫自制蒸碗由陕西民俗蒸碗演绎而来，取用优质绿色食材，经过历任大厨的精心烹制，开发创新，味道浓郁香醇，色泽温润鲜亮，深受广大消费者青睐。
04城市酒店
花开富贵鱼双吃
两种口味，充分挥发出桂鱼的肉质细腻，营养和养生价值，老少皆宜。又体现出古城西安美食的博大精深。
05长征国际酒店
长安六味碟
冷食，烹饪方法多元化，可蒸、煮、炸、拌、煎、卤。
06德发长
荷塘月色
相传在唐开元年间，长安城南曲江池南岸（现大唐芙蓉园附近）有一皇家御苑——芙蓉园。因其园内广栽莲荷而得名。至天宝年间，杨玉环入宫被封为贵妃后，每到荷花盛开的季节，唐玄宗便携宠妃杨玉环到此游幸、赏荷、采莲。皎洁的月色下，荷花摇曳、金鱼戏水、蛙鸣声声，构成了一幅充满诗情画意的荷塘月色图。我店以此史料为背景，吸收现代饮食文化精髓，研制推出了这一饺子组合。
07大唐博相府酒店
陕西官府宴之曲江游宴
此宴依循唐代曲江游宴传统，融合陕西官府宴和陕菜菜品，选料海陆兼备，味道淡而不薄，精致文雅讲究，宫廷风味见长，突出历史悠久，源远流长的陕菜文化，彰显陕菜大美、大度、大气、大雅、大俗的风格品质，将大唐盛世陕菜的特征完美地呈现。
08大香港酒楼
腊味煲仔饭
腊味煲仔饭是广东地区最具代表性的家常美食。借助瓦煲、猛火生焗，揭盖瞬间香气扑鼻，咸香浓郁、温润可口。
09古都文化大酒店
丝路风情饺子宴
融陕西风味的开胃凉菜，配传统工艺制作的靓汤，大厨精选主菜，展现制作精细，形态逼真，栩栩如生动物和植物形态的饺子。
10华山国际酒店
长安十三花
“长安十三花”是传承了三秦大地，汉江南北、八大碗、十全席、关中的流水宴席之所长，经过厨师的精心组合搭配的一套宴会菜肴，一菜一味，一菜一品，一菜一花。
11鸿业大酒店
老妈麻麻鱼
麻麻鱼源自于川江上的渔民和船工，他们长年累月生活在江上，将豆瓣、花椒、泡姜、泡海椒等川味调料先用油煎，然后与刚打上来的鲜鱼共煮，鱼肉鲜香滑嫩、汤味麻中带辣，有祛湿健体之效，是一道传统经典川菜。我店老妈麻麻鱼用料考究，精工细作，味道正宗劲爆，深受好评。
12建国饭店
椰香豆茸煨辽参
豆蓉萝卜丝：豆蓉细腻丝滑，萝卜丝爽口。
13泾渭国际酒店
丝路之金
本菜品为一款中西结合的一道菜，构思新颖独特，外形大气美观，营养丰富，既体现当地美食特色，又与丝路美食文化完美结合。
14空港大酒店
陕春蟹逅
本菜品以健康、美观为主、装饰盘且带有丝绸之路的意境。
15开元名都大酒店
江南烟雨宴
静谧的风拂遍整个江南，荷叶田田的欢乐，就在这无数的瞬间，江南美食体验尽在西安开元名都大酒店。
16老孙家同盛祥
丝路风情宴
丝绸之路是一条贸易路，也是一条文化路、美食路。老孙家饭庄、同盛祥饭庄强强联手，精心设计的丝路风情宴席充分把清真美食与地域风情巧妙的融合，将丝路文化演绎为美食的缩影，带给人们营养健康饮食的新理念，在弘扬清真美食文化的同时体验美食美味带来的快乐！
整桌宴席在菜品设计上，体现“绿色、健康”，每道菜肴采用不同的浸、煮、煨、焖、炖、吊汤等多道工艺精心烹制而成，菜品具有色鲜肉嫩，汤味纯正，营养丰富，百吃不厌的特点。
17曲江国际会议中心
石榴汁雪蛤酥焗蛋挞
石榴选用产地陕西临潼的白石榴；雪蛤选用*天山山脉雪蛤；关中农家土鸡蛋。
采用厨师纯手工打造的千层酥皮，加上雪蛤用石榴汁开鸡蛋浆烤焗而成。
18索菲特人民大厦
丝路香酥
西汉时期张骞历经十三载开辟丝绸之路后，从西域带回来的系列菜品烹饪方法，其中丝路香酥因味美，养生而流传至今。
19赛瑞喜来登大酒店（城北）
一品茶宴
西安是丝绸之路的起点城市，茶经丝绸之路远传亚欧，皇室民居，茶香冉冉，是代表中国灿烂文明的鲜明元素。此宴以茶文化为创意思路，精选汉中仙豪、普洱、铁观音等茶品入馔，古法烹饪，以美食、美味为宗旨，寻觅茶食芬芳，追求创意菜品，将健康养生理念融入到菜肴当中，令食客感受清新雅趣的品茶美食之乐。其中代表菜品为：汉中仙毫炒银鱼、香汇茶海、赛瑞流水鸭、普洱红烧肉、茶香酥三鲜等。
20天域凯莱大饭店
青豆香煎鱼饼
新鲜鱼肉制成饼状、皮香肉滑、色泽美观、鲜香可口
21文渊阁酒店
帝王龙眼肉
将卷好的龙眼肉皮向下放入蒸碗，四周放金丝小枣，中间放江米最后放入*米，上笼蒸3小时，扣入盘中，浇入蜂蜜即可。
22西安饭庄
大唐风味小吃宴
穿越千年历史，感受古都西安，品味饮食文化，尽在西安饭庄，西安饭庄是一家有88年的中华老字号，国家特一级饭店，曾接待数十位国家领导和中外*要名流，素以食领三秦，文化饮食，闻名于世。西安饭庄店名也是由文坛泰斗郭沫若先生亲笔题写，陕西深厚的历史文化，赋予陕菜丰富的文化内涵。
具有“锦绣陕西”美誉的“大唐风味小吃宴”，继承传统的操作技艺，博采众长，做工考究，造型美观，按季择鲜，蒸、炸、烙、煮、煎方法多样，咸甜酸辣鲜香等风味各异，有热有冷，有荤有素。展示菜点从百种菜肴中精挑细选，包括了薪火相传的拿手看家菜、问鼎大赛的获奖优质名菜、又有经久不衰的传统大菜，引进挖掘的新派陕菜等，众多菜点一菜一味，一点一型，独具风格。其中的彩拼造型栩栩如生，春意盎然，充分体现了三秦饮食文化的博大精深。让宾客在品尝绿色健康美味的同时，感受盛唐文化、领略陕菜的魅力。
23西安烤鸭店
鸭子来了
利用传统的烤鸭技艺和西式烹调技法，西安烤鸭店成功创新研制出时尚创意美食—“橙香烤鸭”。此烤鸭在原有烤鸭的基础上，加入陈皮、橙子、红酒等调味料进行腌制，再行冷冻、风干后挂炉烤制。橙汁烤鸭不同于传统烤鸭，其色泽绚丽橙*、明亮，口感减少了鸭皮的油腻感，增加了淡淡的橙香味，再搭配秘制的橙香面酱，葱丝和*瓜丝，增添清爽口感，食后回味悠长。
西安旅游局原创内容
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