西安，为十三朝古都。除了有丰富的历史底蕴外，西安的小吃更是在全国出名。北方以面食为主，羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮...今天小编我就给大家分享一下西安的特色美食，让我们一起感受美食的魅力！
1、肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)小吃和西安市著名小吃。其中陕西潼关的潼关肉夹馍很有特色。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，陕西美味，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。
3、凉皮
凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，流行于中国北方地区，是不可多得的天然绿色无公害食品。至今已有余年历史，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，味道爽口，顺滑Q弹，备受食客喜爱。
4、山西浑源凉粉
浑源凉粉以山美水美人美闻名于天下，北岳恒山就在该县，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。浑源凉粉用土豆淀粉加工制作，这是其筋道的根源，所以浑源凉粉风味独特。
5、臊子面
臊子面是西北地区汉族传统面食，它来源于唐的长寿面。其中以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。
6、饸饹面
饴饹面[hélemlan](市面上又称合罗面)是一种中国北方晋冀鲁豫陕甘等省份的传统特色面食之一，在晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆。
7、裤带面、棒棒面
裤带面，棒棒面又称为Biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。这个巧妙幽默的“biang”字组合，概括biangbiang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。
8、腊牛肉
腊牛肉在陕西历史悠久，是传统的名小吃之一。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊牛羊肉招待过他。这是关于腊牛肉最早的记载。相传慈禧太后逃难到西安时，吃了西安的腊牛肉也是赞不绝口。
9、葫芦头
葫芦头，陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。成为秋冬时节的风味小吃。
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