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来源
华商网
家住东郊的胡女士最近“爱上”了一个地方——小东门内的永兴坊，她常常在周末或是小长假里带着孩子去，尝尝陕西各地的美食，让孩子跟着皮影师傅玩一会皮影，听上几段吼秦腔……
像永兴坊这样的“特色美食街区”，在西安已有多处，成为市民休闲、餐饮的热门地。
近日，市商务局发布《西安市特色美食街区发展规划（-年）》（简称《规划》），未来五年，西安将整合各区（县）域资源，科学规划西安市特色美食街区空间布局，形成“一核、两带、三圈、四组团”的总体格局。新建老城根“Gpark”、高陵场畔等11大街区，改造大唐西市丝路风情街、绿地饕界美食城等5大街区，为西安市民打造更多的休闲好去处。
市民爱上体验感特色街区受欢迎
“在永兴坊不单纯是吃饭游玩，你会有一种参与感、体验感，让人放松下来。”胡女士说。
运营仅一年多的永兴坊，成为西安市特色美食街区发展的典范，平均每天接待3万人次，日均销售额达20万～30万元，已直接或间接提供就业岗位多个。
除了永兴坊，如果您想走得稍远些，周至的沙·沙河水街，小桥流水美食美景；蓝田的簸箕掌，错落有致别有趣味，也是不错的选择。
自年开始，西安市、区（县）两级*府商务主管部门开始有计划地打造特色餐饮街区，到年底，全市打造和自发形成的特色餐饮街区和商业综合体餐饮聚集区已近30个。
凸显特色错位促进可持续发展
特色美食街区发展势头正旺，但经过一段时间的运营，也逐渐暴露出一些问题。《规划》指出，近30个的总体数量仍然偏少、规模较小，分布不均、知名度不足。定位同质化严重，特色不够鲜明也是很多市民的真实感受。
这些问题，在以后的特色美食街区建设、后续发展及改造中都将解决。《规划》提出，要根据不同街区的历史文化、风俗习惯、人文环境等特点准确定位，根据街区现有的基础和资源禀赋指导特色美食街区的发展。同时，要凸显特色，错位发展。按照“一街区一特色”的原则，布局不同主题的街区类型，使全市范围内各个街区各具特色、错位发展，避免重复建设和同质化现象。还要坚持以人为本、绿色发展的原则，强调城市文化内涵挖掘和生态环境塑造，提高街区的文化品位。
规划实现年营业总额50亿元
新增岗位3万～5万个
《规划》提出的目标是，争取到年，在全市范围内建设和改造一批集聚效应显著、文化底蕴深厚、建筑风格鲜明、街区管理规范、拉动消费作用明显的特色美食街区，初步形成“一核、两带、三圈、四组团”的特色美食街区发展体系。实现年营业总额50亿元，年均增长15%左右，为社会新增就业岗位3万～5万个。通过街区建设带动西安餐饮产业转型升级，向西辐射咸阳，向东延伸潼关，形成“咸阳—西安—渭南—潼关”的大关中美食带，将西安建设成为大关中美食带的核心区域和引领大关中美食带发展的龙头。
一核：即以西安市二环及二环以内为核心区，作为西安市特色美食街区发展的重点区域。
两带：即沿秦岭北麓环山路走向的蓝田、长安、户县、周至的山麓美食带；沿渭河两岸的未央、高陵、临潼的亲水美食带。
三圈：即以主城区为中心向周边区（县）辐射的三个圈层。内圈层含二环及二环以内区域；中圈层指二环以外和绕城高速之间的区域；外圈层指绕城高速以外，包括高陵、阎良、临潼、蓝田、户县、周至等六个郊区（县）的区域。
四组团：即在主城区以外区域，划分四大外部组团，东部以临潼区为主体的“东府组团”；南部以蓝田、长安为主体的“蓝长组团”；西部以周至、户县为主体的“周户组团”；北部以高陵、阎良为主体的“渭北组团”。
同时确定了16个重大项目，包括在大兴东路与星火路十字西南角新建公园式娱乐街区“老城根Gpark”，在莲湖路号新建民俗餐饮文化街区“古都印象商业街”，在西大街以南、粉巷以北新建美食创意餐饮街区“竹笆市美食街”等11个街区；改造大唐西市丝路风情街为国际美食特色街区，将绿地饕界美食城改造为国际化中韩美食街区等5个项目。
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预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇《白钟元街头美食斗士》第02季第04期，老白来到了咱大西安，品尝各种美味的在地美食。超喜欢看他的美食节目的，直奔目的，没那么多寒暄的口水话和垃圾时间，而且插着每一道食物背后的常识与故事，每每让人觉得意趣盎然。说实话，比国内很多美食节目都好了不止一个段位。
01石子馍石子馍算是陕西民间流传的一种传统风味小吃了。上过《舌尖上的美食》的。因为是将面饼埋在烧得极热的石子里使用余温烙制而成，故而得名。面饼上的凹痕，就是石子压制而来的印痕——吃起来油酥咸香，而且比较经久耐放、方便携带。远朔周代，即有“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”的“石烹”方法。石子馍即是由远古的“燔黍”演变而来，并经过上千年的流传与演变（唐代称“石鏊饼”，清代叫“天然饼”），变成了现在模样。
蛇豆。鲜核桃。大红枣。记得老白老婆苏有珍上《拜托了冰箱》时说，她和白钟元去国外旅行时，不是去热门景点、时装店，而是去逛菜市场。不愧是“孤独的美食家”啊！
02油茶麻花03油泼面04西凤酒；葫芦头小炒（猪大肠）喝着西凤酒，吃着葫芦头，老白还不忘吟诗一首：“迷上葫芦头，醉于西凤酒”。
05胡辣汤06*桂柿子饼。07甑糕。08臊子面；凉拌猪耳。09（三秦套餐）冰峰；肉夹馍；凉皮。10水盆羊杂（加汤）。《长安十二时辰》里，*憨吃水盆羊肉的画面，相信应该为陕西的这道“水盆系列”美食，圈了不少粉吧。
11粉蒸肉。比起粉蒸肉，貌似小编更喜欢那个白白的折叠馍呢。
这十一种地道的陕西美食中，
哪一道是你的最爱？
老丁∣一个教地理的小学生
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行程特色
打卡世界四大文明古都之一
欣赏大唐秀丽美景
品尝古都特色美食
第一天：住宿：酒店
接团后游览古都长安文化地标广场----，在北广场逢中午正点可观赏“亚洲最大的音乐喷泉”，在南广场鉴赏----“玄奘法师塑像”，寻觅取经路上的奇幻故事，唐玄奘法师当年译经所在地大雁塔近在眼前.是大雁塔文化休闲景区中相对独立且主题特色鲜明的开放式园林，坐落在唐大慈恩寺遗址上，且现在与大慈恩寺紧邻，具备得天独厚的历史价值，景观特色和宗教意义！随后参观，感受大唐千秋盛世，在熙熙攘攘的人群中，一边品尝各色风味小吃，一边感受网红城市的热闹氛围，边享受美食边感受古都文化，后赴（周二闭馆）参观游览，位于陕西省西安市南门外友谊西路。由文物展馆区，小雁塔以及荐福寺为核心的历史名胜区，园林游览区三部分组成，总投资2.2亿元（由国家投资万元，西安市*府投资近2亿元），占地面积亩。年5月18日西安博物院正式对外开放！后游览西安市中心地标-----，感受古都千年“晨钟暮鼓”生生不息！后漫步于最具西北少数民族特色的，逾百种西安小吃将在这里形成“美食街区”客人可自由品尝凉皮，灌汤包子，羊肉泡馍，饺子宴，腊牛羊肉，*桂稠酒，肉夹馍，葫芦头…….；西安美食就像西安人一样具有酣畅淋漓的好爽性格，会让每一位游客在口舌生津之余，留下终生难忘的记忆。结束后入住酒店休息！
大雁塔广场
大雁塔是西安市著名的旅游景点。唐代永徽三年（公元年），玄奘为藏经典而修建，塔身七层，通高64.5米。被视为古都西安的象征。
唐大慈恩寺遗址公园
整个园区在追求极致美感的同时，通过造像、雕塑、植被等各种方式表达设计者对于内心禅意境界的向往，有着精巧典雅的格调，也有着幽深高远的文化气息。它超然、悠然、隐遁、空灵的意趣最自然不过地表现了隐逸的人格精神中的另一种气度。隐逸文化与佛教文化结合，使园林由城市的喧嚣走向山野的宁静，更注重将自然美、人文美和精神美提升到对于淡泊生活的追求，更呈现出一种深度的冥想和悠然的心境。
大唐不夜城
大唐不夜城项目位于西安曲江新区举世闻名的大雁塔脚下，是陕西省、西安市重点建设项目。该项目以盛唐文化为背景，以唐风元素为主线，以体验消费为特征，着力打造集购物、餐饮、娱乐、休闲、旅游、商务为一体的一站式消费天堂——中国第一文化MALL。
西安博物院小雁塔
小雁塔建于唐景龙年间（－），是唐代著名佛塔，位于大荐福寺内。荐福寺的原址在唐长安城的开化访，创建于公元年，原名献福寺，建于唐睿宗文明元年，武则天天授元年（公元年）改称大荐福寺。唐中宗再次登基后，在开化坊南面的安仁坊西北角修建了寺塔，塔园大门向北开，正好与荐福寺门隔街相望。后荐福寺搬到了塔院中，塔寺合一，成为了今天的小雁塔所在地。
钟鼓楼广场
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钟鼓楼广场西安钟鼓楼广场位于东西南北四条大街的交汇处，广场东侧屹立着已有六百多年历史的钟楼，西侧屹立目前所存在全国最大的鼓楼。钟鼓楼广场建于上世纪90年代末期，始建之初将建于两楼之间的杂乱建筑拆除，使从前很难相见的钟楼和鼓楼“相见尽欢颜”，成为了西安市一大景观，钟鼓楼广场是一项古迹保护与旧城更新的综合性工程。环境艺术设计沿着“晨钟暮鼓”这一主题向古今双向延伸，在空间处理上吸取中国传统空间组景经验，与现代城市外部空间的理论相结合，为古城西安提供了一个“城市客厅”。
西安回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区，也是来西安必去的地方。其历史悠久，距今已有上千年历史。西安回民街作为西安风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。
第二天：含：早餐住宿：酒店
酒店早餐后，赴大唐玉雕翡翠城参观游览（不少于80分钟），后游览，它是陕西首个以影视体验，文化旅游，欢乐休闲以及美食为一体的旅游目的地。到达*原影视城自由参观：生态景观区，占到水景，扶梯通道，*村，滋水县城，麦塬儿童区等（景区内一切消费属于景区项目客人自愿参加，与旅行社无关）。随后乘车赴临潼，参观年被联合国教科文组织批准列入《世界遗产名录》的世界第八大奇迹（16周岁以上-65周岁以下票自理，此门票元/人）参观一，二，三号坑，铜车马展厅；亲身感受秦国一统天下的霸王雄风，感受秦始皇威震四海，统一六国的雄伟*容；后游览（不少于30分钟），汇集了陕西各地特色美食经营户五十余家，还有手工民俗技艺表演，还能品尝到正宗的陕西民间小吃，体验抖音最火的摔碗酒，传言摔掉烦恼，摔碗酒，摔出福气！喝摔碗酒，财神跟你走，喝摔碗酒，年年好运头。随后夜游西安（南门，大雁塔，曲江）结束后入住酒店休息！
*原影视城
，它是陕西首个以影视体验，文化旅游，欢乐休闲以及美食为一体的旅游目的地。到达*原影视城自由参观：生态景观区，占到水景，扶梯通道，*村，滋水县城，麦塬儿童区等。
秦始皇陵兵马俑
秦始皇陵兵马俑是世界最大的地下*事博物馆。俑坑布局合理，结构奇特，在深5米左右的坑底，每隔3米架起一道东向西的承重墙，兵马俑排列在墙间空档的过洞中。秦陵内共有3个兵马俑坑，呈品字形排列。
永兴坊
汇集了陕西各地特色美食经营户五十余家，还有手工民俗技艺表演，还能品尝到正宗的陕西民间小吃，体验抖音最火的摔碗酒，传言摔掉烦恼，摔碗酒，摔出福气！喝摔碗酒，财神跟你走，喝摔碗酒，年年好运头。
逛吃逛吃
第三天含：早餐住宿：酒店
早餐后游览西安的“城市中央公园”------（参观免费区）。唐大明宫规模宏大，格局完整，被誉为“中国宫殿建筑的巅峰之作”。唐大明宫是东方园林建筑艺术的杰出代表，被誉为丝绸之路的东方圣殿。大明宫国家遗址公园是一句盛唐时期宫廷文化遗迹和考古成就为背景，在大明宫原址上建设中国最大的露天古代宫廷文化遗址博物馆。后前往丝绸之路起点，游览，看丝绸之路起点，了解丝绸制作过程，参观（不少于40分钟），“漫漫丝绸路，悠悠中国行”西北唯一的丝绸之旅文化主题馆，将引领游客重温丝绸之旅，了解丝绸文化的悠久历史。游客会在丝绸展馆看到丝绸之路的开凿和兴衰，了解丝绸之路上曾经繁荣茂盛的贸易往来，还会学习到丝绸的生产技术和工艺，唤醒中国人自古就有的丝绸情结。完毕后参观，西安事变纪念馆是以“西安事变”重要旧址张学良公馆，杨虎城止园别墅为基础而建立的遗址性博物馆。布设有“历史的转折—西安事变史实陈列”，“千古功臣—张学良，杨虎城将*生平陈列”和张学良，杨虎城旧居复原陈列等内容。结束行程后，返回温馨的家。
大明宫遗址公园
大明宫是唐帝国最宏伟壮丽的宫殿建筑群，也是当时世界上面积最大的宫殿建筑群，是唐朝的国家象征，初建于唐太宗贞观八年，毁于唐末，面积3.2平方公里。
汉城湖
汉城湖位于西安市西北部，原为团结水库，水面最宽处为80米，最窄处30米，水深4至6米，湖面亩，是集防洪保安、园林景观、水域生态、文物保护和都市农业灌溉为一体的特色生态公园。
丝绸之路博物馆
由美国艺术产权有限公司投资兴建的丝绸之路博物馆，是坐落在堪称世界上“最大的地下画廊”——魏晋墓古遗址之上以展示丝绸之路文明为主题的大型博物馆。
西安事变纪念馆
西安事变纪念馆是以“西安事变”重要旧址张学良公馆、杨虎城止园别墅为基础而建立的遗址性博物馆。总占地面积平方米。年2月23日，西安事变旧址被国务院命名为第二批中国重点文物保护单位。年10月，成立西安事变纪念馆筹建处。年12月，在纪念西安事变五十周年之际正式建成西安事变纪念馆，并对外开放。先后被命名为全国首批百个爱国主义教育示范基地、陕西省和西安市青少年爱国主义教育基地、国防教育基地、红领巾实践教育基地和全国百个红色旅游经典景区之一。
旅途愉快
HAPPY
●接待标准●
●●●●●●
住宿：两晚西安准三未挂牌酒店
用餐:酒店早餐，正餐自理
门票:兵马俑门票自理
导游:全陪以及地接导游服务
用车:空调旅游大巴车（保证一人一座）
进店：全程2个店（需配合进店时间，不强制购物）不配合进店需要补齐店补元
可夜游西安（南门，大雁塔，曲江等）
行程中途径的很多场所（如：景区，酒店，餐厅，机场，火车站等）内部都设有购物性的商店，此类均不属于旅行社安排。
费用不含：单房差及个人消费。
如若出发前24小时临时取消座位费/人。
西安三日游
温馨提示
服务标准：
1.旅游期间，游客出现财务损失，人身伤亡等，以保险公司的解释和理赔为准，保险公司的赔付额为最终赔付，旅行社不再进行赔偿。
2.如遇不可抗拒因素，造成延误游程或返程，其增加费用由客人自理。
3.如果您旅途中对接待质量有异议，请及时与我社联系，有问题再团队运行中解决，回团后我社不予受理，由组团社自行解决。
4.若团队中出现单男或单女的情况下，旅行社将安排三人间或客人自补单房差价。
5.1.2米以下为小孩只含汽车车位，旅行社责任险及导游服务，不含门票，餐，不占床位等。
6.行程中所列游览时间和行车时间均为参考时间，具体根据当天天气和道路实际情况，时间有所提前或延迟。
7.旅游景点内的购物店不算购物店，如果客人购物和旅行社没有任何关系。
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大家好！今天为大家介绍一份西安特色美食葫芦鸡。希望大家喜欢！
葫芦鸡
葫芦鸡简介
葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金*色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，筷到骨脱。含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。
材料准备
主料：净嫩母鸡一只（—克）。调料：桂皮10克，花椒10粒，八角2个，草果2个，丁香5克，良姜5克，葱段10克，姜块5克，酱油克，绍酒25克，冰糖10克，精盐35克，花椒盐20克，鸡汤克，菜籽油克（实耗克）。
制作方法
1.将鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，放水中漂30分钟，除净血污，剁去脚爪。2.然后投入沸水锅中煮约30分钟。3.取出后，割断腿骨上的筋，放入蒸盆，注入肉汤毫升，以淹没鸡身为度。4.再加入*酒、酱油、精盐。5.将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上。6.再入笼用旺火蒸约2小时取出。7.捡去葱、姜、桂皮和八角，沥干水，顺脊椎骨将鸡剖开。8.炒锅放入菜籽油，用旺火烧至八成热，将鸡背向下推入锅内，用手勺拨动，炸至金*色时，捞入漏勺内沥油。9.将鸡的胸部向上，用手掬拢，呈葫芦形，放入扒盘。10.上桌时另带花椒盐小碟。注意事项
1.炸鸡前，应刺破眼睛，沥干水分，防止入油爆炸。
2.炸鸡时，开始用热油炸，以保持主料的完整形态。中途改用温油炸。
3.以使油逐渐渗入主料内，炸成外焦里嫩。
营养价值
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
2编辑：白小春
审核：程超
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