陕西方言把动词“吃”叫做“咥”
“吃”是最通常的、普遍意义的用法
“咥”字的用法却具有特殊性
其具体含义有三点
一是大口地吃耐饥的食物
二是放开肚皮吃
三是很痛快地吃
只要具备这三点中的一点
就可以说“咥”
秦人好客
正逢“西安年·最中国”启幕之时
由中共西安市委宣传部、西安市互联网信息办公室指导
西安市食品药品监督管理局支持
西安报业传媒集团制作推出的
西安中华老字号餐饮地图
正式上线
让你在西安
吃的痛快，吃的过瘾，吃出文化
吃出最西安的味道！
吃就要吃老字号
老字号，大口咥
识别下方海报中的
西安人的城墙下是西安人的火车，西安人不管到哪都不能不吃泡馍。
提起西安美食，泡馍是必不可少的。
“掰馍两小时，吃馍五分钟”
边与旁人闲谝边悠然自在的掰馍
这过程是也吃泡馍的一份乐趣
来了解几家老字号泡馍店
老孙家饭庄
始创于年(清光绪年间)，以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名海内外。
店铺融餐饮、客房、娱乐、商务于一体，集西部民族珍馐于一苑。集百年清真饮食之精华，荟萃西部清真之美味。
分店
碑林区东关正街78号招商局广场裙楼2-5层联系
未央区凤城九路白桦林居东门商业街88号2层联系
同盛祥饭庄
始建于年，中华老字号，是西安饮食股份有限公司下属的大型清真餐饮企业之一，以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外，是西北五省餐饮企业唯一获得国家级非物质文化遗产名录保护单位。
分店
碑林区西荷美食街联系
莲湖区西大街5号联系
未央区凤城五路26号海荣豪佳花园西裙楼15幢3层
联系
来陕西，品陕菜！除了特色泡馍
西安的陕菜也是一绝。
“东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”
自建店伊始
这样的民谣就流传于世
西安饭庄
是国际餐饮名店、中华老字号、陕西省、西安市首批非物质文化遗产名录保护单位西安饭庄创建于年。在近一个世纪的发展中，西安饭庄始终以“食领三秦”、继承和弘扬陕菜为己任，不断致力于陕菜的挖掘、传承与创新，素以“陕西风味大全”闻名于世，迄今已有近90年的辉煌历史。
分店
碑林区金花南路6号立丰国际购物广场第八层L8-01号
联系
莲湖区沣镐东路30号临街1-2层联系
雁塔区科技路号西安大都荟独栋D06联系
雁塔区长安南路号联系
雁塔区青松路46号融尚第10区9号楼1-3层联系
未央区凤城五路26号海荣豪佳花园一期15号楼负1楼、3楼联系
雁塔区高新锦业路38号粤汉国际1-2层联系
贾三灌汤包
贾三灌汤包子是著名回坊“老贾家”第三代传人贾三（贾志亮）先生，在继承祖传秘技的基础上，博采众长，中和南北研制出的新一代清真妙品，它以精良面粉作皮，优质牛羊肉、时蔬海鲜等料制馅，灌以牛骨髓原汤，经独创之“中华贾三果木笼”强火瞬刻蒸出，配制科学，技艺考究；营养丰富，品种多样。贾三灌汤包有“独创清真第一笼，遥争汉堡三分鼎”的说法，也有“饺子就酒，越吃越有”的说法。
门店
莲湖区回民街北院门93号
联系
德发长
德发长是一家久负盛名的中华老字号企业，它创建于年，距今已有82年的历史。德发长饺子馆位于西安市中心，钟楼西北角处，以经营具有浓郁民族特色的饺子宴而驰名中外，目前已成为中国乃至世界规模最大、品种最多、档次最高特色最突出、文化最深厚的饺子宴专营店。
德发长饺子馆
莲湖区西大街3号联系
已经了解了这么多美食
大家有没有和小布一样
忍不住要去尝尝了呢？
别急
了解完这最后一处名小吃
一起去！
德懋恭的小食以口感细腻、做工考究而享誉西北，成陕北之最。水晶饼金*鼓起，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为秦点之首。
“德懋恭”创建于年，是商务部首批认定的“中华老字号”，其水晶饼制作技艺入选陕西省非物质文化遗产名录。
德懋恭牌水晶饼选料上乘、工艺考究，其馅晶莹透亮、口味独特，深受消费者青睐，是古城西安的名片式产品。一百多年来，德懋恭人一直以“予懋乃德、谦恭待人”的经营理念来运营经商，服务社会，始终坚持“以质求存、以信为本”的服务宗旨，不断推陈创新，适应市场发展潮流，使百年老店犹如老树逢春，新花绽放，以高质量的品牌服务不断续写百年老店德懋恭的辉煌事业。
德懋恭
雁塔区科技路号西安大都荟都荟茂M15号商铺联系
以上就是小布为大家整理出的
“咥”攻略
还等什么呢
赶快带上这份地图
品味最西安的味道
咥起来吧！
扫码收看地图
记者：陈克、屈雪娇实习生：闫如钰
“咥”的释义出自《陕西方言“吃”和“咥”》作者：赵立新
编辑：宽宽丨审核：何砾、周粟
转载请注明出处
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