1、秦镇米皮
秦镇米皮代表陕西特色美食，与岐山擀面皮、关中蒸面皮、坊上的酿皮等等，常被人们统称为凉皮，其实是不对的，秦镇米皮之所以不叫凉皮，是因为凉皮分很多种，比如岐山擀面皮、关中蒸面皮等等。而秦镇米皮是用大米磨浆蒸制而成。好吃的米皮绝妙之处在于那一勺油泼辣子，特有商家将之视为绝密。2、面
面最具陕西特色的美食之一，是陕西关中地区的一种知名传统美食，也属于扯面的一种。陕西民风民俗中的“陕西八大怪”之一，面食主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面条宽而厚，犹如裤腰带，食用前加入各色臊子或油泼辣子，味辣而香，口感劲道。3、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍又简称牛肉泡，羊肉泡或泡馍。烹制精细，料重味纯，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲。掰馍也是很有讲究的，馍掰的越小，汤汁越容易渗入馍内，咬起来汤味渗入馍中的那丝香味，才能让你更深层的品尝到这种丝滑的清香、美味。在配上几瓣糖蒜，简直无法用言语来形容那种深层次不断波动你味蕾的美味，食后更是让你无穷回味。4、腊汁肉夹馍
其实外地人在第一次听说，肉夹馍时，充满了很多的问号，这明明是“馍夹肉”为甚要称“肉夹馍”呢？其实呢这句话是句古汉语，肉夹馍，其实就是“肉夹于馍”。“肉”字放于前面起到强调作用、引人垂涎。西安肉夹馍主要有腊汁肉夹馍和回民的腊牛肉夹馍，腊汁肉夹馍作为陕西特色，其肉烂美味，馍脆香嫩，加以葱花青椒为辅、浇上腊汁肉汤，香气四溢、营养丰富、四季皆宜。5、卤汁凉粉
卤汁凉粉最早起源于西安市南部的长安县，夏季炎热正赶上农忙季节，农民无暇做饭。做起饭来耽误农忙时间，饭热又不适合夏季食用。于是在当时的长安县人们便创造出了卤汁凉粉。打一锅卤汁，切一点凉粉，佐以便料，泡一些馍，稀里哗啦几口一刨，一顿饭即可了之，爽口惬意，清凉润喉，美不言胜，就这样逐渐形成了这个独具陕西特色的汉族风味小吃。6、甑糕
甑糕是从唐朝“烧尾宴”中所传承下来的美食，陕西也称之为“晋糕”，如何去判断一家好吃的甑糕呢？首先观其色，糯米白，枣大、豆子黑红亮，最主要的糯米中间是否雪白，白色是好糯米，口感糯软香甜。甑糕吃起来黏而丝滑，甜而不腻，加上豆沙整体入口后更加的松沙可口。7、岐山臊子面
臊（sào，不读shào）子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行，也是西府（今陕西省宝鸡市）。臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。8、灌汤包
灌汤包、灌汤饺，俗称汤包，也称灌汤小笼包，是汉族西关小吃，起源于北宋时期，流行于中国各地。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。著名产地西安，广州等地。在西安早有吃灌汤包烫后脑勺的梗。9、粉蒸肉
粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。粉蒸肉老陕超喜欢的小吃，大笼里铺着笼布，热气腾腾的摆在堂前，论份卖，肉是通过特殊香料腌制的，粉里伴有牛油，所以吃起来特别的香。10、锅盔
锅盔（又名锅魁、干馍、锅盔馍）是陕西省关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃，也是陕西民风民俗的“陕西八大怪”之一。饼大直径二尺外，又圆又厚，形似锅盖。锅盔最早可追溯到商周时期，相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的*粮，在之后的秦朝和唐朝均有锅盔制作的积累。其料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。
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