弘扬老字号探求新发展共品美好生活
“老字号·共发展、新引领。”“老字号，品味美好生活。”年12月26日，中国六大古都美食文化研讨会暨第二届中华老字号餐饮发展论坛在西安饭庄举行。来自全国15个省市知名餐饮老字号企业代表聚焦老字号品牌特色，围绕中华老字号餐饮品牌机制、思维、营销、技术等创新、提升扩大老字号品牌影响力话题展开交流，分享发展经验和传承创新成果，探讨创新发展的新路径，为振兴老字号餐饮奏响了新乐章。
论坛同期举办西安饮食老字号美食盛宴系列展示，包括西安饭庄90周年经典菜品鉴、西安饭庄陕菜创新展示、同盛祥饭庄清真创新菜品鉴、德发长创新饺子品鉴及西安饮食与美团点评签订老字号“焕颜”协议仪式等系列活动。
01大咖云集老字号盛会该活动由西安饮食股份有限公司及其西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店、春发生饭店、白云章等老字号品牌具体承办，得到了中国饭店协会、中国烹饪协会、中国非物质文化遗产保护协会、西安市商务局、西安市曲江新区管理委员会和西安旅游集团及全国知名餐饮老字号企业的大力支持。
此次活动是年末，中国餐饮行业的一场盛会，大咖云集古城。中国饭店协会、中国烹饪协会、西安市商务局的主要领导到场指导，西安旅游集团、西安饮食股份有限公司、中国全聚德（集团）股份有限公司、北京华天饮食集团公司、上海杏花楼(集团)股份有限公司、上海大富贵酒楼有限公司、南京古南都投资发展集团有限公司、南京珍宝舫酒店管理有限公司、狗不理集团股份有限公司、杭州饮食服务集团有限公司、杭州楼外楼实业集团股份有限公司、天津烤鸭店餐饮有限公司、广州酒家集团股份有限公司、重庆阿兴记大饭店、四川省成都市饮食公司、青岛饭店集团股份有限公司、洛阳酒家有限责任公司、开封第一楼有限责任公司、开封市梅利餐饮有限公司、沈阳老边饺子馆、哈尔滨老都一处餐饮有限责任公司、长沙火宫殿品牌连锁管理有限公司、郑州市萧记面食有限公司、兰州瑞达酒店集团公司、烟台天天渔港大酒店等全国知名餐饮企业董事长或总经理参加此次活动。
02六大古都美食新对话12月26日上午，举办了主题为“老字号·共发展新引领”的中国六大古都美食文化研讨会。来自西安、南京、北京、洛阳、开封、杭州六大古都餐饮代表，分享老字号品牌文化传承，共同谋划老字号餐饮的发展。
作为此次活动的东道主西安饮食股份有限公司董事、常务副总经理冯凯首先作了致辞，分享了西安饮食老字号的创新之路。据介绍，西安饮食股份有限公司拥有11个“中华老字号”餐饮品牌，其中西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、春发生饭店、同盛祥饭庄5家企业的核心制作技艺被列为省非物质文化遗产名录，同盛祥饭庄的牛羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。
据悉，本次活动恰逢西安饭庄建店90周年，为了传承和弘扬陕菜，让更多的消费者体验餐饮老字号的品牌文化，西安饭庄高新店也在12月25日盛大开业。值得