西安凉皮，面团和的软硬适中，饧面十五分钟后，揉光滑。把面团放入凉水中，开始洗面，反复的把面团在水里抓，面洗好之后，就得到了面筋，在锅里放点色拉油，将油烧开，然后倒入碗中。刷子蘸点油，在凉皮罗罗上来回刷刷，然后用勺子将洗面水均匀铺在凉皮罗罗上。放入锅中，蒸2分钟即可，取出来放入凉水盆里降温。凉皮蒸好之后，用刀切条，放入醋、西兰花、辣椒等调制一下即可食用。
羊肉泡馍，将羊肉洗净用清水和香料炯煮至熟烂切成小片备用。将烙熟的摸克撕成刁、块，放人大海碗中。锅中放人羊肉汤烧开，碎摸倒人锅中，加人盐、味精、粉丝、蒜苗、烧开，倒人大碗中，放人羊肉、少许香油·撒上香菜即可供顾客食用。把酱油、醋、糖蒜、辣酱油、分别装小盘中，作调料。
粉汤羊血，将羊血切成细条。将豆腐切成厚片。将粉丝用凉水泡软。所有材料准备好锅中烧热油，将辣椒面，花椒粉，盐，鸡精，蒜，生姜用热油爆出香味。加入适量酱油，香油，胡椒粉和高汤。锅中烧热水将粉丝和豆腐烫熟放入碗中，将羊血放入锅中烧开羊血变色即可捞出放入碗中。加香菜和蒜苗即可！
臊子面，将五花肉洗净后切成指甲盖大小。热锅下多油，将五花肉下锅煸出水分和油脂。加入少许料酒、姜、桂皮和八角和五香粉一小勺略微翻炒。加入酱油一点点，盐和鸡精。盐要多些，平日炒菜2-3倍。加入大量醋，中小火焖烧到水分基本丧失，撒入辣椒面关火炒均匀。擀好面条，炒好豆腐、木耳、鸡蛋皮、胡萝卜、韭菜等配菜。将面条煮好，浇上烧好的臊子和浇头，最后呛入适量“岐山香醋”。
肉丸糊辣汤，锅中烧水，下入牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，水开下肉丸；煮上3分钟成熟即可；准备配菜，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角；所有食材改刀成和肉丸大小相同；汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，先下入不好熟的豆角和土豆；再下入胡萝卜，煮基本9成熟；最后下入圆白菜煮一分钟左右即可；慢慢分成淋入水淀粉；直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状；加入肉丸；喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。