作为记录五千年华夏历史的现，不仅有着深厚的文化底蕴，还有这众多的美食，尤以面食突出。今天，笔者就将带你去品品，古城西安有哪些不可错过的美食。
一、羊肉泡馍
羊肉泡馍又称煮馍、羊肉泡；古称羊羹，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，源自陕西省渭南市固市镇，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。至少在宋初，羊肉泡馍就已为关中地区的招牌美食了，北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。
二、肉夹馍
腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一，曾在年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、馍脆、瓤松软。叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹在馍中”，笔者每次可以吃两个肉夹馍，去西安，一定要吃吃正宗的肉夹馍。
三、臊子面
臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名，既好看又好吃。关中农村地区，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。
四、Biángbiáng面
Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。“面条像裤带，辣子是主菜”，是关中十大怪之一，三言两语将陕西关中人爱吃面习惯饮食展现出来，老陕人端一大碗biangbiang面、陕西关中有一句老话：“油泼辣子biangbiang面”谗得爱吃面的人流口水。
五、西安凉皮
作为一个对凉皮有着深深炽爱的人，笔者对凉皮是最有发言权的，从小吃到大而现在依然不会烦的一道美食，就是他了，众多凉皮中，尤以西安凉皮最为著名，关中凉皮的名声更是凉皮爱好者们都铭记于心的，笔者去过之后，发现关中凉皮的名声是凭借实力的，大家有机会可以去尝一尝。
六、搅团
搅团是中国陕西省著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，关中地区尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道，可见搅团在平民百姓中的普遍。
七、油泼面
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。夏天吃油泼面，感觉真不是用一般语言就可以描述清楚的。
八、浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西话叫“蛤蟆骨斗”，即小蝌蚪。鱼鱼一般可热吃可凉吃，夏季特别适宜，可缓解夏季的烦躁，酸辣爽口，是夏季提升食欲的佳品。每年夏天，关中农村几乎家家户户都要做浆水鱼鱼。关中也叫“滴溜”，广元叫”酸菜面鱼子”，北京的莜面馆用燕麦面粉做”面鱼”。