今天我们看看西安，文/只倾心不倾城啊，本文由只倾心不倾城啊原创
中国文化博大精深，中国的美食也丝毫不落后于其他国家。今天小编跟大家说说中国名菜五十强里，西安唯一上榜的一道菜。近年末，大西安的美食也在用它独有的香气催促着游子归乡，诱惑着八方来客。
小编最近被同事追问，“亲，在西安吃什么和春节最配？”，“去哪里才能吃到最地道的西安硬菜？”......小编想说你们绝对都是最敬业最合格的吃货，来来来，小编今天就给你们说道说道。
要说西安的一道硬菜，众人众口说法不一，那就让权威榜单来告诉你吧。在第十九届中国美食节上，中国饭店协会权威发布《中国美食百强榜》，西安饭庄的葫芦鸡荣登“中国名菜五十强”，也是西安唯一上榜的唯一一道菜。
作为陕菜招牌的葫芦鸡，一直稳居西安饭庄十大传统名菜之首，其味道“醇厚绵长，经久不衰”，做法上更是讲究工匠精神；就要选头型小、嘴短、脯子圆的萎萎儿鸡，而且只有西安城南韦曲三爻村才养的鸡，不是这种鸡就做不出葫芦鸡了；然后再经过煮、蒸、炸等工序，这才达到葫芦鸡酥烂而不失形的特点，入选“中国名菜五十强”实至名归。
而说起西安饭庄，老一辈的西安人嘴里经常会念叨着，“东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”，从之句话就可以看出来西安人对西安饭庄的一种情结，一种情愫。创始于年，至今整整九十年，西安饭庄有着辉煌的历史，接待过不少名人。
一座城市的记忆
年，于右任先生回到陕西时，慕名而来，尝尝属于自己家乡的味道；年，周总理招待张学良、杨虎城和抗日人士在西安饭庄设宴，为的就是用最地道的美食表达他的感谢；年，老舍先生在西安饭庄吃完后，写下了一篇名为《食鱼记》文章；甚至连从小就不喜欢吃鱼的柳青也对西安饭庄的“奶汤锅仔鱼”情有独钟；年，郭沫若也来感受西安的味道，去了趟西安饭庄，喝到了能让他赞不绝口的黄贵稠酒......
年西安饭庄变为国有，西大街三道巷变为了西安饭庄的旧址，而东大街号成为了它的新地址，而东大街菊花园口的西安饭庄老店驻留在很多西安人的记忆中。不同于中国古代建筑的风格，一直映在老一辈西安人的心底。几年后，郭沫若亲自手写的“西安饭庄”四个字被刻上牌匾挂了上去。从某种意义上来说，西安饭庄也见证了西安这座城的历史。
充满传奇色彩的西安饭庄明明可以靠情怀，偏偏靠美食就能俘获你。作为西北餐饮界一个瞩目的标杆，90的品牌成就之路，西安饭庄因地道的陕菜闻名于世，至今西安饭庄依然保持着陕西极具地域特色的美食。
经验老道的师傅同样是西安饭庄的镇店之宝，西安饭庄不同于其他的饭店，西安饭庄的厨师是代代相传的，都是从小白开始教起，它不会去请包厨；就是因为他们主厨技艺的代代相传才使得西安饭庄一直都是它原有的那个味道，一直都是老一辈西安人心底的那个味道，从未变过。
去西安一定不能错过西安饭庄，想要吃到西安老味道更是不能不去西安饭庄了，西安饭庄的美食一定会让你流连忘返，一定也会让你拥有怀旧的情结，很多网红菜品都是西安饭庄首创的哦，不如去西安饭庄一探究竟吧。
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