作为世界四大古城之一、中国13朝古都、陆上丝绸之路起点的西安，拥有百所高校，人文、旅游极其发达。有人说，一下雪，西安就变成了长安城。而这，分明是座被历史文化掩盖了的美食城。
城市的繁荣必然带动文化的发展，西安的饮食文化对全中国乃至世界都产生了巨大的影响。
肉夹馍
肉夹馍肉夹馍是一道地地道道的西安美食，还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。最出名的就是使用白吉馍制作而成的“腊汁肉夹馍”，宝鸡西府的肉臊子夹馍和潼关的潼关肉夹馍。肉夹馍最大的特色就是皮酥里嫩，肉质鲜香。可以说没有去吃过西安的肉夹馍，都不算是真正来过西安。
2.臊子面
臊子面将土豆、胡萝卜等菜撩切成小丁，制作成原汤，随后浇在面条上的一道美食。在寒冷的冬天吃上一碗热乎乎的臊子面，就是西安人最幸福的事。
3.凉皮
凉皮嫩嫩的豆芽、凉皮上的红油，都是让了看了一眼就忍不住要吃上几口的美食。尤其在夏天，来上一碗爽到心底的凉皮，也是非常满足。
除了这三道，估计没有什么能代替人们对西安的印象。如果你也想品尝一下丝绸之路上的美食，那就来西安吧！