导语：西安，不只有兵马俑，西安的美食同样值得你为之倾倒
长安，又名西安，位于陕西省，又是丝绸之路的起点城市，为四大古都之一。而西安除了其特有的传统文化，兵马俑也是这所城市的标志，到了西安，必去看兵马俑，离开西安，也必买“兵马俑”。那么，除了兵马俑，还有哪些值得你为之倾倒呢？人们的生活离不开衣食住行用，对于食，你可以作为饱腹之用，也可以作为享受之用，既然要让你为之倾倒，必然要选择享受，为了达到享受目的，自然要去品尝西安的各种美食。
Biangbiang面，产自西安关中地区，因制作这种面食时会发出biangbiang的声音，因此起名为Biangbiang面。若不是西安人，第一次看到这个词语一定不知道是何方神圣吧，因其名字的特殊性，也吸引了一批游人来此品尝。Biangbiang面形似裤带，搭配几根烫青菜，撒上一层辣椒，一勺滚烫的油泼上去，瞬间香气十足，既是一种视觉享受，又满足了美味的需求。因制作的独特性，Biangbiang面也被称为陕西八大怪之一，又以美名曰“油泼辣子Biangbiang面”，因此，到了西安，必来一碗Biangbiang面。
当然，如果你选择夏季去西安旅游，炎热的夏季，让你不想吃任何带有温度的食物，为何不来一碗秦镇凉皮？凉皮作为西安的又一特色小吃，距今已有两千余年历史，据传最早为皇室特供，因此，吃上一碗凉皮，你也算吃到皇家美食了。凉皮与以往的小麦粉为原料的面食材料不同，凉皮是由大米粉制作而成，因此凉皮也带有大米的爽滑特性。
因凉皮的制作过程相对耗时较长，但因其有易存放，不易粘连的特性。因此，一般情况下店家都会提前做好一张张凉皮备用，待客人食用时直接现切成一条条的凉皮，再浇上由辣椒油、陈醋、芹菜丁等调制而成的特色调料，简单搅拌一下，即可食用。相对于需要现场蒸煮的面食来说，凉皮的完成也更为省时省事。
冬天似乎与热乎乎的高汤制品更为贴切，那么，西安热乎的美食又有什么呢？今天，小编将要给小伙伴儿们介绍西安的又一美食，名曰“羊肉泡馍”，为了体现西安的特性，小编就叫它西安羊肉泡馍吧。。。不要过来揍小编哈，小编已跑。羊肉泡馍所用的汤由羊肉羊骨熬制两小时以上，待肉炖烂以后便可作为泡馍专用汤食用。一般吃羊肉泡以前店家都会先上一份专用泡馍，待掰成小块以后便可与牛羊肉、粉丝、葱花等进行煮制，稍等几分钟，一碗色香味俱全的羊肉泡便可出炉。
当然，作为一道地道西安美食，羊肉泡也要有专用馍进行搭配，才能既吃出羊肉与蔬菜的美味，又能让馍与汤完美融合又不至于变成浆糊。羊肉泡的泡馍是专门特制的，据说搭配比例是九分死面加一分发面。之所以这样搭配是因为发面太多，下过便会变成糊状，死面太多，又会不易入料而且做出来的馍不但对消化产生不良影响，更是影响食用的口感，大大降低羊肉泡的美味。如果有机会到西安，拿到一碗热腾腾的羊肉泡一定要细细品味，感受其鲜的同时也要常常正宗的泡馍。
作为四大古都，历史的悠久也造就了各色美食，小编虽有满腹美食，但无奈篇幅有限，只能给大家送上一盘盘西安特色饺子宴供大家品尝。不论你是喜素还是喜荤，喜圆还是喜扁，亦或是喜花，来到西安饺子宴，总能找到适合你的那一款饺子，当然，如果你是个饺子控，估计会照排全收，因为饺子宴实在是太美味太有诱惑力了。
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