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吐血整理风味人间2西安同款美食,找到 [复制链接]

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陈晓卿导演、李立宏解说、阿鲲作曲......

还是熟悉的配方,熟悉的“风味”。wuli心心念念的《风味人间2》终于回归了!

Bgm一响,我们就饿了!

只能看不能吃?可苦了凤五君这急脾气。好在,这些看似遥远的美味其实离我们很近,在西安也能get到同款!(星星眼)

第一集

《甜蜜缥缈录》

第一道:鸡头米

“鸡头米老了,夏天就过去了。”

鸡头米这种时令性极强、赏味期极短的食材吃过一次就令人念念不忘。它质地娇柔,吹弹可破,最朴实无华的烹饪最能衬托它的轻灵。

西安哪里能吃到?

推荐餐厅:游园京梦

菜名:桂花鸡头米

图源:木木

第二道:千层油糕

“2公斤面粉,1公斤糖,再堆满糖渍数日的猪板油丁。高温下,糖和猪板油充分溶解;水蒸气包围中,油糕不断膨胀,变得愈发蓬松……半透明的芙蓉色看着很诱人。”

一段活色生香的文案就能食指大动,这64层的油糕,究竟有多香?快去试试同款就知道喽!

推荐餐厅:鼎泰丰

菜名:千层油糕

图源:大众点评

第三道:甜烧白

“挑一块上好的猪肉,等大锅烧热,猪肉煮至八分熟,切连刀薄片。九成肥,一成瘦,切好的肉中间塞上豆沙,错落置于土碗中。水中调油,加入红糖,旺火熬成糖油,给猪肉涂上重彩。糯米煮到半熟,再经过糖油洗礼浸润,与猪肉紧密贴合....”

看到这儿,真想飞去四川吃一口甜烧白。

推荐餐厅:眉州东坡

菜名:薏仁莲子甜烧白

第二集

《螃蟹横行记》

第一道:帝王蟹

听起来就满是人民币味道的一道菜,但还是忍不住垂涎欲滴。饱满无腥味的蟹腿肉吃法多样,或生吃,或白灼或炙烤,不管哪种吃法都让人招架不住啊!

推荐餐厅:徐记海鲜

吃法:酱汁、生呛、蒜蓉粉丝

沐鱼海鲜蒸汽料理

菜名:阿拉斯加帝王蟹

藏拙居酒屋

菜名:黄油帝王蟹腿

第二道:黄油蟹

喜欢膏蟹的人一定都爱惨了黄油蟹,肉黄相融、醇厚饱满的感觉能把人馋死。之前在珍宝海鲜吃过一次就被圈粉了!

推荐餐厅:新加坡珍宝海鲜

菜名:黄油蟹(时令菜)

第三道:蟹糊

蟹糊的做法中国自古就有,简单快速,将蟹黄取出后和剁碎的蟹肉混合,加调料拌匀,单吃或做菜都很美味~

推荐餐厅:杨盛昌狮子头

菜名:蟹糊白菜

第四道:螃蟹粥

推荐餐厅:潮十三潮汕砂锅粥

菜名:美味虾蟹粥

螃蟹其他吃法推荐:

醉蟹

古法咖喱蟹

推荐餐厅:ItsThai悦泰

第三集

《酱料四海谈》

因为第三集讲的是各种酱,几乎每家餐厅都会涉及到,再加上每个人的喜好口味又大不相同,所以,凤五君就不做专门的推荐啦。

第四集

《杂碎的逆袭》

第一道:江油红烧肥肠

“提起肥肠,爱他的人视若珍宝,不爱他的人则拒之千里。”

在四川江油,“洗肥肠”也是一门职业。

一碗漂亮的烧肥肠,讲究汤汁红亮不浊,肥肠软滑顺弹,搭配主食脂肪和碳水化在口腔中携手,左冲右突,把果腹变成享受。”

肥肠肥肠,凤五君的最爱啊!

推荐餐厅:四川江油肥肠

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